ひんやり甘いシャーベットに♪ 柿の冷凍保存法

1.	柿を洗って水けを拭き取り、ラップでぴっちり包みます。
2.	保存袋に入れて空気を抜いてから封をします。
3.	冷凍庫に入れて保存します。
4.	少し解凍して表面を切り落とし、スプーンですくっていただきます。

---

長持ちさせるだけでなく違う楽しみ方もできる♪柿の冷凍保存法をご紹介します。

柿の冷凍保存法

材料

・ ラップ
・ 保存袋

手順

1．柿を洗って水けを拭き取り、ラップでぴっちり包みます。柿はほど良く熟れているものを選びましょう。


2．保存袋に入れて空気を抜いてから封をします。


3．冷凍庫に入れて保存します。保存可能な期間の目安は1～2か月。


4．食べるときは常温に10～15分ほど置いてから、表面の一部を切り落とします。30～60分ほどかけて常温で少しやわらかくしてからスプーンですくうと、シャーベットのような状態で楽しめます。溶かしすぎには注意しましょう。



よく熟れてグチャッとしてきた柿も、冷凍することでシャリッとした新鮮な食感に変身。舌の上でトロッと溶けて濃厚な甘みを広げ、後を引く味わいです。

丸ごとではなく、皮をむいて小さくカットしてから冷凍するのもあり。ほしい分量だけ取り出し、ヨーグルトや牛乳と一緒にブレンダーにかければ、鮮やかなビタミンカラーのスムージーができあがります。柿とヨーグルト（牛乳）の比率は6:4くらいが目安。柿の比率を多めにするほうが、味がぼやけにくくておすすめです。





シャリッと冷たいけれど、まろやかな甘さを楽しめる冷凍の柿。そろそろ食べたほうがいいなという柿があったら、試してみてはいかがでしょうか。以前にご紹介した柿の冷蔵保存法もあわせてご参照ください。