フライパンで簡単！黒豆スコーンのレシピ

冷蔵庫に煮豆が余っていたらおすすめ！黒豆を入れて作るスコーンのレシピをご紹介します。ホットケーキミックスを使い、フライパンで焼くので簡単ですよ。

黒豆スコーンのレシピ

材料

・ バター 25g
・ ホットケーキミックス 150g
・ 牛乳 40ml
・ 黒豆の甘煮 50g

準備

・ バターを室温に戻す
・ 黒豆をキッチンペーパーにのせて汁気を切る

作り方

1．室温に戻したバターをゴムベラでなめらかに練ります。室温に戻す時間がない場合は、溶けないよう注意しながら電子レンジで10秒ほど温めてください。


2．ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ合わせます。


3．牛乳を加えて混ぜ、ある程度混ざったら、手で軽くこねながらまとめます。



4．黒豆を加えて、全体に散らばるようにして混ぜ込みます。豆が少しつぶれても問題ありません。



5．まな板などに生地を出し、手で伸ばしながら厚さ2cmほどの円形に整えます。


6．包丁やカードなどを使って6分割します。


7．フライパン用ホイルかクッキングシートを敷いたフライパンに、間隔を開けながら並べます。フタをして弱火で8～10分ほど焼きます。


8．裏返してフタをし、さらに4分ほど焼きます。



9．火を止めて、フタをしたまま5分ほど置いたらできあがり。


こんがりした焼き色の黒豆スコーンは、外はサクッと香ばしく、中はふんわり＆しっとり。散りばめられた黒豆はトロっと柔らかい食感に変化しており、ほんのり甘いスコーン生地と見事にマッチしています。どことなくチョコチャンクスコーンを思わせるクセのない味わいで、何も知らずに食べたら「黒豆」とはすぐ気づかないかも！そのままはもちろん、クリームチーズやホイップクリームを添えていただくのもおすすめです。



残り物の黒豆をおいしく消費できる黒豆スコーンのレシピ。フライパンを使えば予熱する手間もないので、気軽に試してみてはいかがでしょうか。余談ですが、以前に掲載した「フライパンで15分！スコーンの簡単レシピ」もおすすめ。ホットケーキミックスと生クリームだけで作る、簡単なスコーンのレシピです。