もちもち食感♪ 簡単お赤飯のレシピ

上品な小豆の香りともちもち食感があとを引く♪余り物のお餅と白米でできる赤飯のレシピをご紹介します。

お餅＋白米で作るお赤飯

材料

・ 白米（3合）
・ 赤飯用のゆであずき（3合用）
・ 切り餅（1個）
・ 水（適量）

作り方

1．切り餅を8等分にします。


2．白米を洗ってザルにあげ、30分ほど置いた後、炊飯器に移します。


3．赤飯用のゆであずきを汁ごと加えます。



4．3合の目盛りに達するまで水を加えます。


5．カットした切り餅を散らし、いつも通り炊飯します。



6．炊きあがったら溶けた餅が全体にいきわたるよう、しゃもじで切る用にして混ぜます。小豆がつぶれやすいので要注意。



7．茶碗に盛り付けて、好みで黒ゴマを散らしたらできあがり。


溶けた餅でコーティングされた米粒は、もちっとした噛み応えが印象的。小豆の香りとほろっと崩れる食感がアクセントになり、つい食べ過ぎそうになります。お餅の混ざり方にムラが出ることもあり、もち米を使った正統派の味わいにはかないませんが、普段の食事にも、お祝いの場にもぴったりの一品です。


お餅と白米、赤飯用のゆであずきがあれば簡単にできてしまう赤飯レシピ。余り物のお餅消費を兼ねて試してみてはいかがでしょうか。なお今回使った赤飯用のゆであずきは井村屋の商品。はごろもフーズやコープなどからも展開されています。