ほくほくの美味しさ♪ 焼きブロッコリーのレシピ

香ばしさと凝縮した旨みがたまらない♪ フライパンで簡単にできる「焼きブロッコリー」のレシピをご紹介します。

焼きブロッコリーのレシピ

材料

・ ブロッコリー（1株）
・ オリーブオイル（大さじ2）
・ 醤油、レモン汁、塩コショウなど（適量）

作り方

1．ブロッコリーはきれいに洗い、水気を切ります。


詳しくはこちら＞＞「ブロッコリーの洗い方」

2．小房と茎に切り分けます。太い茎の部分は、皮を厚めにむいてから切ります。


3．フライパンに重ならないようにして並べ、オリーブオイルを回しかけます。



4．フタをして弱火で6～7分蒸し焼きにします。少し焦げても問題ありませんが、焦げすぎる場合は水を少量加えてください。


5．ブロッコリーの上下を返し、再びフタをして6～7分蒸し焼きにします。



6．全体が柔らかくなったら火を止めます。まだ生の状態の房がある場合は、すでに火が通っている房をフライパンから出してから、さらに加熱してください。


7．皿に盛り、醤油やレモン汁、塩コショウなど好みの調味料をかけたらできあがり。


じっくり火を通した焼きブロッコリーは、茹でたブロッコリーより旨みが強く、ほっくりした食感。お焦げの香ばしさやオリーブオイルのコクが加わることで、一株ぺろりと食べられそうなあと引く味わいにまとまっています。オリーブオイルの代わりにごま油を使って目先を変えるのもおすすめ。「手作りレモンオイル」を使うのも一案です。


お湯を沸かす手間も省ける焼きブロッコリーのレシピ。新鮮なブロッコリーが手に入ったときにぜひ試してみてください。

「ブロッコリーのザーサイ風おつまみ」や「ブロッコリー丸ごと炊き込みご飯」のレシピも要チェック。簡単に作れて、ブロッコリーの味わいをたっぷり堪能できます。