シャキッと色鮮やか♪ ブロッコリーのゆで方
ブロッコリーの基本のゆで方&蒸し方3つをご紹介。鍋やフライパン、電子レンジを使用。色鮮やかで食感よく仕上がります。
材料 ( 3~4人分 )
ブロッコリー 1/2株~1株
食塩 適宜
ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

ブロッコリーの基本のゆで方&蒸し方3つをご紹介。色鮮やかで食感よく仕上がります。

1.鍋でゆでる

1.ブロッコリーをきれいに洗い、房と茎に切り分けます。太い茎の部分は、固い皮をむいて小さくカットします。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

2.鍋に水(1L)と塩(小さじ1)を入れて沸かします。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

3.ブロッコリーを入れます。再び沸騰したら40秒~1分ほどゆでます。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

4.鍋から取り出してザルに入れて冷まします。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

2.フライパンで蒸す

1.ブロッコリーをきれいに洗い、房と茎に切り分けます。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

2.フライパンに5mm~1cmほどの深さになるように水を入れ、ブロッコリーを並べます。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

3.フタをして中火にかけ、沸騰したら3分加熱します。水がなくなりそうな場合は少量追加します。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

4.好みの固さになったら、取り出して水気を切ればできあがり。柔らかい状態が好みの人は、火を止めた後、フタをしたまま1~2分待ってください。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

>>もっと詳しく「フライパン使用!ブロッコリーの蒸し方

3.電子レンジで蒸す

1.ブロッコリーをきれいに洗い、房と茎に切り分けます。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

2.キッチンペーパーを濡らし、ブロッコリーをすっぽりと包んで耐熱皿に置きます。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

3.電子レンジ(500~600W)で1分30秒~2分ほど加熱します。100gにつき1分30秒程度が加熱時間の目安。量が少ない場合は短めに加熱し、様子を見て追加で加熱してください。

ブロッコリーのゆで方&蒸し方3選 -- 鍋・フライパン・電子レンジで手軽に

4.キッチンペーパーを外したらできあがり。

ブロッコリーの基本のゆで方&蒸し方

>>もっと詳しく「電子レンジ使用!ブロッコリーの蒸し方

それぞれ少しずつ異なる味わいですが、火の通し過ぎに気を付ければ美味しく仕上がります。食感の好みやブロッコリーのサイズに合わせて、加熱時間は適宜調整してください。

香ばしく仕上げる「焼きブロッコリー」もおすすめ。そのほか「ブロッコリーの洗い方」や「ブロッコリーの冷凍保存方法」もチェックしてみてください。

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