フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり
フードプロセッサーで簡単にできる練りごまの作り方をご紹介。黒ごまや白ごまにごま油をプラスして撹拌します。香り豊かな仕上がり。
材料 ( 2~3人分 )
いりごま(黒・白どちらでもOK) 30g
ごま油 10g
フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり

フレッシュな作りたてを楽しめる♪ フードプロセッサーがあれば簡単にできる練りごまの作り方をご紹介します。

練りごまの作り方

材料

・ いりごま(黒・白どちらでもOK)30g
・ ごま油 10g

作り方

1.フードプロセッサーにいりごまとごま油を入れます。

フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり
フードプロセッサーにいりごまとごま油を入れます

2.フードプロセッサーで撹拌します。容器の底や側面にくっついてしまいやすいので、適宜スプーンなどで落としながら混ぜます。

フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり
撹拌します

フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり
最初はすりごまのような状態

フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり
徐々に油分が出てきます

3.なめらかなペースト状になったら出来上がり。

フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり
なめらかなペースト状になりました

黒々と仕上がった手作り練りごまは、ふわりとした香ばしい匂いが印象的。口に入れるとまったり溶けて、ごまの濃厚な味わいが広がっていきます。市販品と比べるとややザラッとした質感。固めの仕上がりなので、やわらかくしたい場合はごま油の量を増やしてください。

フードプロセッサーで簡単!練りごまの作り方 -- 香り豊かな仕上がり
風味豊かな作り立て

なお“フードプロセッサーで撹拌するだけ”ながら、“いったん止めて、容器にくっついたごまを落として...”という作業を何度か繰り返す必要がある点は要注意。筆者の場合はできあがるまでに10分ほどかかったので、時間に余裕があるときに作るのがおすすめです。できあがった練りごまは清潔な容器に入れ、早めにお召し上がりください。