夏に楽しみたいフルーツのレシピをご紹介。「桃のコンポート」「スイカ白玉」「九龍球風ゼリー」の3つです。

桃のコンポート

保存もできてアレンジも色々楽しめる「桃のコンポート」。よく洗って半分に割った桃を、調味料（水、砂糖、白ワイン、レモン汁）に入れて煮ます。




容器に移して粗熱が取れたらそっと皮をむき、煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫の中で保存します。硬かった桃もつるんと柔らかくジューシーな食感になり、アイスやかき氷にトッピングしても美味。シロップをそのままゼラチンで固めた桃ゼリーもおいしいです。

スイカ白玉

食べきれないスイカの消費にも役立つ「スイカ白玉」。ジュース状にしたスイカを白玉粉に加えてこね、たっぷりのお湯でゆでたら冷水にとります。可愛らしいオレンジ色の仕上がり。




器に入れてサイダーを注いだり、好みのフルーツやあんこを添えたりしていただきます。スイカの風味はほんのり感じる程度ですが、もっちり、つるんとした食感にぴったり。だんごだけでもぱくぱく食べられます。

九龍球風ゼリー

「九龍球（クーロンキュウ）」は、丸いゼリーに様々なフルーツを閉じ込めた香港スイーツ。100均でも買える丸い製氷皿を使うことで、九龍球風ゼリーを簡単に作ることができます。


小さくカットしたフルーツを、粉寒天や水、砂糖で作ったゼリー液とともに製氷皿に入れて固めるだけ。ほんのり甘みをつけたゼリーは歯切れがよく、フルーツごとに違う味わいを楽しめます。



少ない材料で手軽に楽しめる夏のフルーツレシピ3つ。上手にできたら家族や友だちにおすそ分けしてみてはいかがでしょうか。詳しい材料や作り方は、本文内に貼っているリンクから紹介記事をご参照ください。