しっとりふわふわ！米粉の蒸しパンのレシピ

小麦粉とはひと味違うおいしさ♪ 米粉を使って作る蒸しパンのレシピをご紹介します。型には100円ショップで売られているココット（直径約7cm、容量約100ml）を使用。蒸し器ではなく、フライパンで蒸します。

米粉の蒸しパンレシピ

材料（3個分）

・ 豆乳 50ml
・ きび砂糖 10g
・ しょうゆ 小さじ1/4
・ サラダ油 8g
・ 製菓用米粉 50g
・ ベーキングパウダー 小さじ1/2
・ 金時豆の甘煮 30g

作り方

1．ボウルに豆乳ときび砂糖、しょうゆを入れ、泡だて器でよく混ぜる。


2．サラダ油を加え、よく混ぜる。


3．米粉とベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。



4．紙カップを敷いたココット（耐熱、直径約7cm）に、生地を等分に入れる。


5．金時豆の甘煮を生地にのせる。


6．キッチンペーパーを敷いたフライパンに並べる。やかんで沸かした熱湯を型の半分くらいの高さまで入れる。


7．フタをして中火で17～18分蒸したらできあがり。
※ 熱が逃げないように、フタはできるだけ開けないでください。
※ お湯がなくなりそうになったら足します。



パックリと割れ目ができた米粉の蒸しパンはふわふわ＆しっとりの食感。口に入れるとホロッと崩れて、やさしい甘みが広がります。隠し味のしょうゆの風味、金時豆のほっこりした食感が良いアクセント。冷めると固くなるので、あとで食べるときは軽く蒸し直すか、電子レンジで少し温めるのがおすすめです。



朝食代わりにもなる米粉100％の簡単蒸しパン。スーパーで製菓用米粉を見つけたら試してみてはいかがでしょうか。