甘酒アイスクリーム
マルコメの「糀甘酒」を使った公式レシピ。砂糖を使わず、甘酒の甘さで仕上げます。
| 材料 ( 作りやすい分量 ) | |
|---|---|
| 甘酒 | 250ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 生クリーム | 100ml |
ほっこり甘みがクセになる
本日（8月5日）は「発酵の日」。筆者は最近“甘酒”にはまって飲み比べているのですが、せっかくなので夏らしいスイーツにアレンジしてみました。今回はマルコメの公式サイトで紹介されている「甘酒アイスクリーム」をご紹介します。
材料は甘酒2本（約250ml）、卵黄1個、生クリーム100ml。甘酒はマルコメの「プラス糀 糀甘酒」を使用しました。
材料は3つだけ
自然な甘さで飲みやすい「糀甘酒」
すべての材料を合わせてブレンダーかミキサーで混ぜ、チャック付き袋などに移して冷凍庫に入れます。
よく混ぜたら
保存袋に入れて冷凍庫へ
1時間ごとに手でもみほぐすか、スプーンなどでまぜ、しっかり固まったら完成。冷やす時間を除けばあっという間にできますね。
途中でもんで空気を含ませます
完成～！
食感はところどころシャリッとしたシャーベット状（途中の混ぜ方によるかも）。冷たい中に糀独特の甘みがふわんと漂い、溶けてクリーミーなコクが広がります。食べ終わった後に甘みでべたつかず心地いい。
ミルクセーキをアイスにしたようなイメージ
甘さがちょうど良く、このアイスに慣れてしまうといつものお菓子が「ちょっと甘いかな」と感じてしまうほど。クセがないので甘酒が苦手な人にもオススメです。砂糖は控えたいけど甘いものが食べたい、普通に飲むのに飽きちゃった、という人はぜひお試しください♪
