大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版

レシピ本「大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版」が学研プラスから発売。創業60周年を迎える定食チェーン「大戸屋ごはん処」のメニューを家庭で再現できる。価格は926円(税別)。

大戸屋商品部の全面協力を受けたレシピ本。お店でしか食べられない“あの味”を、いつでも家庭で手軽に楽しめるようアレンジした再現レシピが集められている。

レシピの種類は、最新の売行ランキングをもとに厳選した「おうちで作りたい人気メニューBest10」をはじめ、お肉メニューやお魚メニュー、ごはんものやサイドメニュー、現在お店では提供されていない幻のメニューなど。人気メニューの開発秘話や60年の歴史を振り返るコラム、意外と知らない大戸屋豆知識といった読み物も充実。全国の大戸屋ごはん処で使えるグリーンサラダ引換券(有効期限2018年6月30日)も付属する。

大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版
2004年のグランドメニュー入り以降、不動の人気No.1を誇る「鶏と野菜の黒酢あん」

大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版
早くも大人気という2017年の新メニュー「鶏むね肉とたっぷり野菜の香辛だれ」

大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版
1日に必要な野菜の約半分がとれる「野菜せいろと麦みそ汁」

コンテンツは以下の通り。

Part1 おうちで作りたい人気メニューBest10
鶏と野菜の黒酢あん/チキンかあさん煮/大戸屋ランチ/もろみチキン焼き/チキンのみそかつ煮/彩り野菜とバジルチキン/鶏むね肉とたっぷり野菜の香辛だれ/豚ロースのしょうが焼き/野菜せいろと麦みそ汁/焼き鶏の親子丼

Part2 みんな大好き、お肉のメニュー
手作りタルタルソースのチキン南蛮/鶏の香味唐揚げ/鶏の柚子こしょう焼き/鶏の竜田揚げとたっぷり野菜のねぎソース/メンチかつ和風デミソース/豆腐のハンバーグ/手ごね鶏つくね/豚と野菜の蒸し鍋/豚と野菜の豆乳坦坦スープ鍋/ロースかつ丼

Part3 ヘルシーなお魚のメニュー
いとより鯛の塩麹みりん漬け/さけの大葉香味焼き/たらと野菜のしょうがみぞれあん/かれいの煮つけ/紅ざけのしょうゆ麹漬け/さわらの幽庵焼き/真あじの手仕込みつみれ鍋/大戸屋風まぐろの漬け丼

Part4 ごはんが主役の定食メニュー
あさりごはんと豆腐と野菜のトロトロ煮定食/ほたてごはんと根菜のトロトロ煮定食/塩麹漬けステーキごはんと冷製トマトスープ定食/山いもの丼と鶏の竜田揚げとなすの小鉢定食/仙台みそ漬け牛たんごはんとしょうがスープ定食

Part5 もう1品欲しいときのサイドメニュー
和風バーニャカウダ/大豆とひじきの煮もの/切り干し大根/ポテトサラダ/豆腐とじゃこのサラダ/大戸屋風ばくだん小鉢/雑炊

Column
大戸屋のカレー/ごはんをおいしくするコツ/大戸屋流スムージー/ドレッシング、ソース、雑穀ごはん