ホットケーキミックスで作るちんすこう風クッキー
ホットケーキミックスを使った簡単なクッキーのレシピ。沖縄の銘菓「ちんすこう」のような味わいです。
材料 ( 4個分 )
ホットケーキミックス 50g
上白糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1.5
材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ

沖縄土産の定番菓子、ちんすこう。ザクザクッ、ホロホロッとした独特の食感と、香ばしい甘さが人気ですよね。

そんなちんすこうの味わいに似た、簡単クッキーのレシピを紹介。1人暮らしでも気軽に試せる食べ切りサイズでご紹介します。

材料はホットケーキミックス(50g)と砂糖(大さじ1)、サラダ油(大さじ1.5)の3つ。まずはボウルに全ての材料を入れ、一塊になるまでよく混ぜます。

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
材料はこの3つ

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
ホットケーキミックスに砂糖や、

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
油を加え、

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
よく混ぜ、

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
一塊にします

生地を4等分にしたら細長い小判のような楕円形に成型。アルミホイルの上に並べ、オーブンやオーブントースターで焼きます。オーブンなら170度で20分ほどの焼き時間。今回はバルミューダのトースターを使用し、300Wで約13分焼きました。きれいな焼き色がつき、表面に亀裂が入ったらできあがりです。焼きたては柔らかく崩れやすいので、少し冷めてからお皿などに移しましょう。

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
細長い小判のような楕円形に整え、

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
オーブンやトースターできれいな焼き色がつくまで焼きます

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
表面にざっくりとひび割れが入った焼き上がりに

できあがったクッキーはザクザクの小気味良い食感。口の中であっという間に崩れて、ほどよい甘みを広げます。油が多めの生地なのでかりんとうやドーナツのようなコクがあり、食べ応えもなかなかのもの。上白糖を黒糖に変えたり、ココアパウダーを加えたりすれば、また違う風味を楽しめます。

材料3つで簡単にできるちんすこう風クッキーのレシピ
ザックザクで心地よい食感

本物のおいしさにはかないませんが、いつでも手軽に作れるちんすこう風クッキー。家にホットケーキミックスがあったら試してみてはいかがでしょうか。