食卓のメインになるサラダのレシピをまとめた書籍「野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200」が、誠文堂新光社から5月8日に発売される。価格は1,400円（税別）。著者はパクチー料理研究家・管理栄養士のエダジュンさん。

野菜たっぷり・具だくさんで、献立も楽になる“主役サラダ”をテーマにした書籍。「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」や「牛たたきと春菊のすだちサラダ」といったボリューム満点の肉サラダや、「ぶりと水菜のハリハリサラダ」のようなさっぱりした魚介サラダなどを紹介。生野菜をおいしく食べられるドレッシングやトッピングも紹介されている。レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についての解説もついている。




目次は以下の通り。
第1章 洋風サラダ
第2章 和風サラダ
第3章 エスニックサラダ
第4章 中華、韓国サラダ
第5章 フルーツ＆野菜ひとつのサラダ