おうちで「燻製」の味が気軽に楽しめる♪永谷園「燻製の素」をご紹介します。
永谷園 燻製の素
好きな素材を漬け込み、おつまみにぴったりの「燻製」風味にできる調味料。専用機材不要で簡単、短時間で完成するのも魅力です。醤油や砂糖が使われ、甘じょっぱい味に仕上がります。1商品に2袋入りで価格は158円(税別)。<用意するもの>
好きな材料(1袋につき約100g)、水50ml、キッチンペーパー
今回はチーズとサーモン(刺身用・薄くスライス)各100gを用意。
<作り方>
ビニール袋に水と燻製の素を合わせる。
材料を漬け込む。
空気を抜いて袋の口をしばる。
冷蔵庫で漬ける。目安はチーズ、サーモンなら5分、ゆでたまごなら10分。
目安時間漬けたら取り出し、キッチンペーパーで水気を拭いて完成。
チーズは濃厚な味わいにほんのり燻製風味がプラス。おつまみ感の増した深みある味わいに。
ディープな燻製感が欲しい人は1時間ほどつけても◎。
サーモンはまろやかな旨みと燻製の風味がマッチ。ひと噛みごとに燻した香りが立ち上る本格燻製サーモンが楽しめます。
わずか5分でこれほど風味がつくとは驚き。薄切りにするのがポイントかと思われます。漬け液をふき取らず味を濃く残し、“ヅケ”っぽくしてご飯にのせてもいけるかと!
なお生ものでなければ何種類か一緒に漬けてもOK。少量ずつさまざまな材料で挑戦してみても楽しいと思いますよ~。