ホットケーキミックスでケークサレ

もうすぐお花見の季節。外でピクニックをするのも楽しみですよね。

外でご飯を食べたり、みんなで食べ物を持ち寄ったりする場には、食べやすくて見た目も華やかなメニューがおすすめ。今回は外でも食べやすいフランスの“おかずケーキ”「ケークサレ」の作り方をご紹介します。ホットケーキミックスを使って粉の計量を省き、旬のそら豆で彩り良く仕上げたお手軽レシピ。


【材料（パウンド型1台分）】


・ホットケーキミックス　150g
・タマゴ　1個
・牛乳　60cc
・オリーブオイル　20cc


・ハム　5枚
・そら豆（塩ゆでして薄皮をむいたもの）　80g程度
・玉ねぎ　1/4個
・赤パプリカ　1/2個
・プロセスチーズ（またはピザ用チーズ）50g
・塩、コショウ　適量
※野菜はお好みでズッキーニやブロッコリーに変更してもOK

【準備】
・そら豆以外の野菜は1.5cm角、チーズは1cm角にカットする
・パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き詰める
・オーブンは180度に予熱しておく

【作り方】
1．フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）をひき、玉ねぎ、パプリカ、ハムを中火で3分ほど炒める。塩少々を入れて混ぜ、バットに広げて粗熱をとる


2．ボウルにタマゴをときほぐし、牛乳、オリーブオイル、ホットケーキミックス、塩・コショウ少々を入れて混ぜる


3．炒めた野菜、チーズ、そら豆を入れてゴムベラで全体をさっくりと混ぜ合わせる


4．パウンドケーキ型に移して表面を平らにし、軽くたたきつけて空気を抜いてオーブンで焼く。10分焼いたら表面に切り込みを入れ、さらに30分ほど焼いて完成（途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください）




生地はさっくり、ふんわり。玉ねぎの甘みととろけたチーズやハムの塩気でまるで総菜パンのような味わい。ホットケーキミックスを使うことでほんのり甘く仕上がり、つい手が伸びる飽きの来ないおいしさです。


食べきれない分は冷凍しておき、トースターで温め直してから食べてもOK。時間があるときに焼いておけば、朝食はケークサレとスープだけでも十分です。季節や冷蔵庫の中身に合わせて具材を変えて、オリジナルの味を楽しんでくださいね♪