簡単に糖質オフ！しらたき入りご飯のレシピ

ダイエットのために「糖質を抑えよう」と決意したとき、真っ先に削減の対象となるのが“白米”。でも量をただ減らすと食事の満足度が下がり、その反動で間食の誘惑が高まってしまうことがあります。

そこでおすすめなのが“しらたき”を入れたご飯。お米の美しい白さを損なうことなくかさ増しできるうえ、味わいもなかなかよいんです。そのレシピをご紹介します。



1．用意するものは「お米（2合）」、「しらたき（200～250g）」、「水（2合分）」の3つ。米は研いでから30分ほど水に浸し、ザルにあげます。


2．鍋にお湯を沸かしてしらたきを1分ほど茹で、ザルに上げて水を切ります。「あく抜き不要」として売られているしらたきも、下茹でする方が仕上がりが良くなります。


3．水気を切ったしらたきを包丁で細かく刻みます。米粒となじむよう、均一に細かくするのがポイント。


4．炊飯器の釜に「1」の米と水（2合分）を入れ、さらに「3」のしらたきを加えます。


5．いつも通り炊きます。


6．炊飯が終わったら、お米としらたきをムラなく混ぜればできあがりです。


炊き立てのしらたき入りご飯は、普通の白米よりみずみずしい仕上がり。かみ砕くとしらたきのツルっとした食感が伝わり、不思議な食べごこちですが、慣れると気にならなくなります。お弁当に入れれば、炊き立てとは違う味わいに変身。しらたきの水分がお米となじみ、普通のご飯の味わいとかなり近くなります。



筆者は「かなり白米っぽい」と満足している「しらたき入りご飯」ですが、試食した家族（30代男性）はあまり好みでなかった様子。「なんのためにしらたきを入れるの？ふーん、糖質オフのためですか」と、可もなく不可もなくといった反応をしていました。作ってみたけど好みではなかったという場合は、カレーなどをかけてしらたきの存在感を消してしまうのもありですね。

お手頃な食材「しらたき」を使って簡単にできる糖質オフのご飯。気軽に試してみてはいかがでしょうか。