余ったお餅をちょい足し♪「炊き込みご飯の素」で作るおこわ風レシピ

大袋で買うと、使い切れずにいつまでも余りがちな“お餅”。料理やお菓子などのアレンジレシピは数多くありますが、そのために材料を買いそろえて作るというのは少し億劫だったりします。


そこでおすすめなのが、市販の“炊き込みご飯の素”や米と一緒に炊飯器に入れてしまうこと。とても簡単なうえ、もち米を使ったようなおこわ風の味わいを楽しめるんです。そのレシピをご紹介します。

■ 作り方

1．用意するものは「炊き込みご飯の素（1袋＝3合分）」、「切り餅（1個）」、「米（3合）」「水（3合分）」の4つ。今回は「五目釜めし」の素を選びましたが、モチモチした食感と相性がよければどの味でもよいです。

2．切り餅はサイコロ状に切ります。それほど細かくする必要はなく、12等分くらいで十分です。


3．炊飯器に米と水、炊き込みご飯の素を入れたら、切り餅を散らすようにして入れます。



4．フタをして炊き込みモードで炊きます。


5．炊き上がったら、溶けているお餅をお米に混ぜこむようにして、しゃもじで全体をほぐします。お餅が塊のまま残りやすいので、米粒はつぶさないよう気をつけながら丁寧に混ぜましょう。



6．均一に混ざればできあがりです。


溶けたお餅でコーティングされた炊き込みご飯は、もっちり＆しっとりの食べ応えある味わい。具材の塩気や旨みもうまく引き立てられており、ついつい食べ過ぎてしまいます。時間がたってもパサつきを感じにくいのでお弁当にもおすすめ。おにぎりにすれば、1個でもなかなかの満足感を得られます。


思い立ったらすぐに実践できる切り餅のアレンジレシピ。「モチモチ感をもっと強めたい」という人は、切り餅の量を2倍にして作ってみてください。餅を使った炊き込みご飯のレシピとしては、以前にご紹介した「もちもち中華風おこわ」もおすすめ。こちらは「炊き込みご飯の素」ではなく「麻婆豆腐の素」を使用しています。