10分でできるリード クッキングペーパーの簡単レシピ「鶏チャーシュー」--レンジでもジューシーな仕上がりに

“味しみしみ”のチャーシューがたった10分でできる?「リード クッキングペーパー」の外箱に掲載されているレシピに惹かれ、試してみることにしました。

10分でできるリード クッキングペーパーの簡単レシピ「鶏チャーシュー」--レンジでもジューシーな仕上がりに
レンジで10分でできるの?

ライオンが展開する「リード クッキングペーパー」は、ロールタイプのクッキングペーパー。厚手のフェルト状で破れにくいため、落としぶたや油切り、水切りなど、調理のさまざまな場面で使うことができます。

10分でできるリード クッキングペーパーの簡単レシピ「鶏チャーシュー」--レンジでもジューシーな仕上がりに
厚手、ロールタイプのクッキングペーパー

「新提案!レンジで10分 味しみ1品」というキャッチコピーがついた外箱には、「鶏むね肉のやわらかチャーシュー」というレシピが掲載。このクッキングペーパーを使って鶏むね肉を調理することで、ムラなく、煮崩れなく仕上がるのだとか。電子レンジ調理では“ムラ”で悩むことが多い筆者。レシピ通りに作って、リード クッキングペーパーのお手並みを拝見することにします。

10分でできるリード クッキングペーパーの簡単レシピ「鶏チャーシュー」--レンジでもジューシーな仕上がりに
「鶏むね肉のやわらかチャーシュー」のレシピを試してみます

鶏むね肉は観音開きにして、塩コショウやハチミツをもみこみます。事前に常温に戻しておくのがポイント。

鶏むね肉のやわらかチャーシュー
観音開きにした鶏むね肉に塩コショウと、

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ハチミツをもみこみます

味付けした鶏むね肉を円柱状に巻いたら、リード クッキングペーパーでくるりと包みます。手に力が入りやすいので、クッキングペーパーが破れてしまわないよう慎重に。

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円柱状に巻いた鶏むね肉を、

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クッキングペーパーでくるみます

しょうゆやみりん、生姜などを合わせた調味液をクッキングペーパー全体に染みわたるようにかけたら、耐熱皿にのせた状態で電子レンジへ。表裏4分ずつ加熱します。庫内からしょうゆや生姜の香りが漏れ出てきて、まだ加熱が終わらないうちから食欲をそそられる!そして加熱された調味液が、庫内に結構飛び散っていることも見て取れます。あとでしっかり拭き掃除しなくては...。

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調味液をたっぷり染み込ませたら、

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電子レンジで4分加熱し、

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表裏を変えてまた4分加熱

計8分の加熱が終わればできあがり。クッキングペーパーが鶏むね肉にぺたりとはりついており破れやすいので、紙片がのこらないよう目を凝らしながら慎重にはがします。はがし終わると、少しいびつですが円柱状の鶏チャーシューが姿を現しました。結構色白だけど、こんなに簡単にできて感激です。

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香ばしく美味しそうな匂い

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紙片が残らないよう丁寧にはがしたら、

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「鶏むね肉のやわらかチャーシュー」のできあがり

できあがった「鶏むね肉のやわらかチャーシュー」は、しっかり火が通りながら、肉汁をとどめたしっとりした質感。内側に巻きこまれた塩コショウやハチミツにより、ジューシーでメリハリのある味わいです。全体としてあっさりまとまっているので、チャーシューというより、鶏ハムという呼び方の方がしっくりくるかと。筆者は鶏むね肉の下処理に手間取り、10分以内に作り終えることはできませんでしたが、ムラなく仕上がって満足しました。

 10分でできるリード クッキングペーパーの簡単レシピ「鶏チャーシュー」--レンジでもジューシーな仕上がりに
しっとりジューシーな仕上がり

外箱はこのほかにも温野菜の作り方を掲載。濡らしたリード クッキングペーパーでブロッコリーを包み、電子レンジで加熱すると、ゆでたときに比べてビタミンCを1.5倍守ると説明されています。簡単なうえ、食事の栄養価を高められるなら、使わない手はないですね。

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温野菜の作り方も掲載

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濡らしたクッキングペーパーで、

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ブロッコリーを包み、

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レンジで加熱すれば、

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鮮やかな緑色に

「リード クッキングペーパー」はスーパーやドラッグストア、通販サイトなどで入手でき、販売価格は一箱(40カット)250~300円程度。少量の調理やお弁当作りに使いやすいサイズの「リード クッキングペーパー スマートタイプ」という商品も展開されています。公式サイトにはチャーシューのほかにもいろんなレシピが掲載されているので、料理の時短の参考にしてみてはいかがでしょうか。

 10分でできるリード クッキングペーパーの簡単レシピ「鶏チャーシュー」--レンジでもジューシーな仕上がりに
肉にも野菜にもお役立ち