超しっとり！鶏肉の塩ヨーグルト漬け -- 下味冷凍で便利に

やわらかくジューシーに焼けるとおいしい鶏もも肉や鶏むね肉。実は、焼く前に“ヨーグルトと塩”に漬けこむと、とてもしっとりになるんです。しかも焼く前の状態で冷凍保存できるので、平日の夕飯づくりにも便利！そのレシピをご紹介します。

鶏肉の塩ヨーグルト漬け

材料

・ 鶏もも肉 or 鶏むね肉（大1枚、約300g）
・ ヨーグルト（40g）
・ 塩（小さじ1/4）
・ コショウ（少々）

作り方

1．鶏肉は余分な脂肪を取り、一口大に切ります。


2．保存袋にヨーグルト、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。


3．鶏肉を加えて調味液になじませたら、空気を抜いて保存袋の封をします。



4．冷凍庫に入れて保存します。保存可能な期間の目安は2週間。


5．調理するときは冷蔵庫に移して解凍し、油を薄くしいたフライパンで漬け汁ごと焼きます。すぐ解凍したいときは電子レンジの解凍モードが便利です。



色白に焼きあがった鶏肉は、驚きのしっとり感。ヨーグルトの酸味とコクが鶏肉の旨みをひきたて、後を引く味わいです。ちょっと物足りないと感じた場合は、焼いた後にコショウやレモン汁などをプラスしてみてください。



ヨーグルトと塩・コショウに漬けるだけで、ぐっとおいしくなる鶏もも肉・鶏むね肉。豚ロース肉や生鮭の味付けにも良いので、気軽に試してみてはいかがでしょうか。下味冷凍しない場合は、一晩漬けた後に焼いてください。