可愛い水玉模様！金時豆入りのホットケーキ

箸休めやお弁当のおかずとして重宝する金時豆の甘煮。使い残してしまったときに役立つホットケーキのレシピをご紹介します。

金時豆入りホットケーキのレシピ

材料

・ 卵（1個）
・ 牛乳（80cc）
・ ホットケーキミックス（100g）
・ 金時豆の甘煮（70～80g）
・ サラダ油（適量）

作り方

1．卵と牛乳をよく混ぜ合わせます。


2．ホットケーキミックスを入れて、さっくりと混ぜ合わせます。


3．ホットケーキミックスが大体混ざったら金時豆をシロップごと加え、ゴムベラやスプーンなどでそっと混ぜ合わせます。



4．油をしいたフライパンを熱してから濡れ布巾で少し冷まし、「3」の生地を流し入れて焼きます。


5．フチが乾いてきたらひっくり返し、さらに3分ほど焼けばできあがり。


できあがった金時豆入りホットケーキは、お豆の甘さとほっくり感がアクセントになったやさしい味わい。もちもちした食感が強く、緑茶やほうじ茶と一緒にゆっくりいただきたくなります。そのままはもちろん、ゆで小豆や抹茶アイスなどを添えるのもおすすめ。ホットケーキに焼きこむことで、豆のホクホク感が苦手な子どもにも食べやすいと思います。



開封したら早めに使い切りたい市販の金時豆の甘煮。ホットケーキミックスや薄力粉＆ベーキングパウダーがあったら、ホットケーキにして楽しんでみてはいかがでしょうか。切ったときに断面に現れる水玉模様も可愛らしく、おうちカフェの時間を彩ってくれます。なお金時豆を入れていることで、フライパンに流し入れる際に形がいびつになりやすいです。きれいな円形に焼きたいときはご注意ください。