ヨーグルトの水分を除いて濃厚な食感を楽しむ水切りヨーグルト。ぎゅっと凝縮された分、少量でもしっかりたんぱく質が摂れるといいます。
そんな水切りヨーグルトを使ったヘルシースイーツとしてこの夏注目されているのが
「ヨーグルトバーク」。自宅で簡単にできるようなので、実際に作ってみました。
用意するものはヨーグルト（またはギリシャヨーグルト）とお好みのトッピング（フルーツ、ナッツ、グラノーラ、クッキーなど）。
ヨーグルトはコーヒーフィルターやキッチンペーパーを敷いたザルにのせて、半日以上しっかり水切りしておきます。ギリシャヨーグルトの場合は水切りせずにそのまま使用。
お好みでハチミツまたは砂糖を加え、クッキングシートを敷いたバットの上に薄くのばします（7～8mm程度）。
フルーツ、グラノーラなどお好みのトッピングを散らして2時間以上冷凍したら完成。今回はグラノーラ×冷凍ブルーベリー、冷凍マンゴー×ココナッツサブレのゾーンを作ってみました。
固まったら手で食べやすい大きさに割っていただきます。ちなみにかけらが木の皮（bark）のように見えるからヨーグルトバークというそうですよ。
ヨーグルト部分はアイスキャンディーのようにシャリっとしていて、溶けるとまったりと乳のコクが広がります。アイスとは全く違うさっぱり感で、トッピングの食感や甘みを楽しむ感じ。
もっと甘みが欲しい人は食べる時にハチミツをかけたり、今回のようなクッキー系（オレオもオススメ）、ジャムなどをトッピングしたりして調整してください。体重が気になるけどカラダがアイス的なものを欲している…そんな時のおやつにいかがでしょうか？