ヘルシー＆風味豊か！全粒粉のショートブレッド -- ポリ袋で簡単に生地作り【レシピ】

サクッ、ほろっとした食感が楽しいショートブレッドのレシピをご紹介。全粒粉を使うので風味豊か。ボウルではなくポリ袋を使って手軽に作ります。

全粒粉のショートブレッド

材料

・ 全粒粉（100g）
・ グラニュー糖（20g）
・ 塩（ふたつまみ）
・ オリーブ油（30g）
・ 牛乳（20g）

作り方

1．ポリ袋に全粒粉、グラニュー糖、塩を入れます。


2．ポリ袋の口をしっかりねじり、よく振ります。


3．オリーブ油を加えて振ります。



4．オリーブ油と粉がなじんでポロポロとしてきたら、牛乳を加えて振ります。



5．ポリ袋の中身をまな板などにのせ、のばしては折りたたむ作業を4～5回繰り返します。


6．生地がまとまったらパウンド型に入れ、手でのばしながら平らにします。


7．表面に切り込みを入れ、フォークで全体に穴を開けます。切り込みはカードやテーブルナイフを使うと入れやすいです。


8．予熱したオーブン（170度）で約25分焼き、型に入れたまま冷まします。



9．冷めたら型から取り出し、切り込みに沿って包丁で切り分けます。


褐色に焼きあがったショートブレッドはサクッと崩れるやさしい食感。全粒粉とオリーブオイルの風味がクセになり、ついつい食べ過ぎそうになります。油分多めで若干しっとり感もあり、不思議とちんすこうを思い起こさせる味わい。グラニュー糖の代わりに黒砂糖を使って、より風味豊かに仕上げるのもおすすめです。



おやつにはもちろん、朝ごはんにつまむのもおすすめの全粒粉100％ショートブレッド。気軽に試してみてはいかがでしょうか。なお、全粒粉を薄力粉に替えても同じように作ることができます。