めんつゆに漬けるだけで簡単、常備菜にもなるレシピをご紹介。「きのこの焼きびたし」「鮭の南蛮漬け」「ごぼうとかぼちゃとカリフラワーのピクルス」の3つです。ヤマキのレシピサイト「TSUKE LAB.（つけラボ）」を参考にしています。

きのこの焼きびたし

フライパンでにんにく、赤唐がらしを軽く炒め、きのこを加えてしんなりするまで炒めます。鍋に麺つゆと水を入れてひと煮立ちさせ、炒めたきのこを熱いうちに加えて15分～ひと晩漬けたらできあがり。


＞＞きのこの焼きびたし

鮭の南蛮漬け

小麦粉をはたいた鮭の切り身、さつまいも、さやいんげんなどをフライパンで揚げ焼き。熱々のうちに、調味液（めんつゆ、酢、水）に漬け、全体がしんなりしたらできあがり。


＞＞鮭の南蛮漬け

ごぼうとかぼちゃとカリフラワーのピクルス

ごぼうとかぼちゃ、カリフラワーを歯応えが残る程度に塩ゆで。ひと煮立ちさせた調味液（めんつゆ、酢、酒、しょうが、赤唐がらし）にひと晩以上漬けたらできあがり。


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美味しく調味できて、日持ちもするめんつゆ活用レシピ3つ。具材を適宜アレンジしながら試してみてください。