暑い時期に嬉しい味わい♪涼やかな黄緑色が美しい「氷水出し緑茶」を作ってみました。
「氷水出し緑茶」とは、緑茶の茶葉をお湯ではなく氷水で抽出するお茶。低い温度で抽出することにより緑茶の渋みは抑えられる一方、旨みや甘みは引き立つ味わいになるのだとか。
急須を使って作るのが一般的ですが、今回筆者は“水出し茶”用のボトル「フィルターインボトル」（HARIO）を使用。さらに茶葉には、抹茶がブレンドされた「京都宇治抹茶入り お～いお茶」（伊藤園）をチョイスしました。ボトルに茶葉と氷水を入れて待つこと数分。やわらかな渋みと清涼感がある、美しい氷水出し緑茶の完成です！
HARIO「フィルターインボトル」と伊藤園「お～いお茶」の強力タッグ
ボトル内部にフィルターがあり、茶葉をせき止める構造となっています
「京都宇治抹茶入り お～いお茶」のパッケージ裏側には氷水出し緑茶の作り方が
お湯を沸かす手間が省ける上、ひと味違う味わいを楽しめる「氷水出し緑茶」。筆者は抹茶入りの茶葉を使いましたが、普通の緑茶の茶葉を使ってもおいしくできるそう。その場合は抽出に数時間かけると良いようです。麦茶を作るような感覚で、毎日の水分補給に活用してみてはいかがでしょうか？