甘酒アイスクリーム
マルコメの「糀甘酒」を使った公式レシピ。砂糖を使わず、甘酒の甘さで仕上げます。
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材料
( 作りやすい分量 )
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甘酒 |
250ml |
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卵黄 |
1個 |
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生クリーム |
100ml |
本日（8月5日）は「発酵の日」。筆者は最近“甘酒”にはまって飲み比べているのですが、せっかくなので夏らしいスイーツにアレンジしてみました。今回はマルコメの公式サイトで紹介されている「甘酒アイスクリーム」をご紹介します。
材料は甘酒2本（約250ml）、卵黄1個、生クリーム100ml。甘酒はマルコメの「プラス糀 糀甘酒」を使用しました。
すべての材料を合わせてブレンダーかミキサーで混ぜ、チャック付き袋などに移して冷凍庫に入れます。
1時間ごとに手でもみほぐすか、スプーンなどでまぜ、しっかり固まったら完成。冷やす時間を除けばあっという間にできますね。
食感はところどころシャリッとしたシャーベット状（途中の混ぜ方によるかも）。冷たい中に糀独特の甘みがふわんと漂い、溶けてクリーミーなコクが広がります。食べ終わった後に甘みでべたつかず心地いい。
甘さがちょうど良く、このアイスに慣れてしまうといつものお菓子が「ちょっと甘いかな」と感じてしまうほど。クセがないので甘酒が苦手な人にもオススメです。砂糖は控えたいけど甘いものが食べたい、普通に飲むのに飽きちゃった、という人はぜひお試しください♪