ふわふわ食感が新しい！岐阜の醤油・味噌メーカー「山川醸造」の「もこもこ泡醤油」をご紹介します。
ポンプボトル入りで、ふんわりもこもことした泡状になって出てくるお醤油。「たまり醤油風味」「たまごかけ醤油」「アイスクリーム＆フルーツ」「ぽんず醤油」の4種が展開されています。50ml入りで価格は各500円（税込）。
ふんわりやわらかな食感が新鮮。液状の醤油と違って流れないので、必要分がわかりやすく盛り付けられます。
使いまわしの効く「たまり醤油風味」は冷ややっこやお刺身などに合わせて。かつおだしの効いた「たまごかけ醤油」は、ふんわり新食感のたまごかけご飯が楽しめます。
料理に付ける量が調節できるので減塩も期待できます。ですが個人的に嬉しいのは、口に入れて「しまった、ちょっと味が足りなかった」と感じたとき気軽に“追い醤油”できる点。醤油を飲むのは人目があるとやりづらいですが、お箸を使って食べるならアリかなと…。とくにいいお刺身とか、納得いかない味付けで食べたときめちゃくちゃ損した気分になりますよね。これを防げます。
今回は東京・秋葉原の物産ショップ「日本百貨店しょくひんかん」で入手。公式サイトやAmazonなどのWebショップからも購入できます。ちょっと珍しい泡醤油、気になる人は試してみてはいかが。