鮭の南蛮漬け
ヤマキのレシピサイト「TSUKE LAB.（つけラボ）」からめんつゆを使った簡単レシピをご紹介。
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材料
( 2人分 )
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鮭（切り身） |
2切れ |
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小麦粉 |
大さじ2 |
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さつまいも |
100g |
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さやいんげん |
4本 |
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たまねぎ |
1/2個 |
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めんつゆ（2倍濃縮） |
100ml |
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酢 |
大さじ1 |
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水 |
150ml |
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サラダ油 |
100ml |
今週末は3連休。時間がある時に作っておきたい常備菜を、ヤマキのレシピサイト「
TSUKE LAB.（つけラボ）」から3日間にわたってご紹介しています。余裕のある（？）なかびはひと手間かけます！
鮭の南蛮漬け
＜材料（2人分）＞
鮭（切り身）2切れ、小麦粉大さじ2、さつまいも100g、さやいんげん4本、たまねぎ1/2個、★めんつゆ（2倍濃縮）100ml、★酢大さじ1、★水150ml、サラダ油100ml
＜作り方＞
1.鮭の切り身をひと口大に切り、小麦粉をはたく。さつまいもとさやいんげんとたまねぎはひと口大に切る。
2.フライパンに油を入れて中火にかけ、油が温まったら、1を揚げ焼きにする。
3.きつね色になってカリッとしたら、軽く油を切って熱々のうちに合わせた★に漬け込む。全体がしんなりしたら食べごろ。
だしの旨みがしみた鮭はもちろん、さつまいもがものすごくおいしい！油を使いますが、さっぱりしていてご飯も進むひと皿です。冷蔵庫で2～3日保存できます。