お店の味♪ウェイパーチャーハン
ご飯を炊く時にウェイパーを入れるのがポイント。
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材料
( 2人分 )
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米 |
1合 |
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味覇（ウェイパー） |
大さじ1/2 |
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タマゴ |
1個 |
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長ネギ |
1/2本 |
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サラダ油 |
適量 |
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コショウ |
適量 |
筆者の地元には油そばの名店があってよく行くのですが、その店で出てくる
チャーハンもこれまたシンプルでものすごくおいしいんです。
あまりにも好き過ぎて自宅で再現できないかと調べたところ、たどり着いたのがおなじみ中華スープの素
「味覇（ウェイパー）」。こちらを味付けの際に入れるのではなく、
“ご飯と一緒に炊き込む”とお店のような味になるのだとか！
分量の目安は米2合に大さじ1杯程度（筆者は半量で作っています）。いつも通り米を研いで水を入れたら、最後にウェイパーを入れて炊きます。
炊きあがりは一見普通のご飯。でもちょっとつまんでみると、米の中から中華特有のうまみがあふれ出してこのままでも1人で食べきれそう。
そのまま食べたいのをぐっと堪え、このご飯でチャーハンを作ります。今回の具材はシンプルにネギ、タマゴ。既に味が付いているので、コショウでパンチを効かせて強火で一気に仕上げます。
具材に火が通る程度でOK
味見をして足りなければ塩を
油でコーティングされた米粒が口の中でパラパラとほどけつつ、中はもっちりとした食感のまま。全体的に味ムラもなく、
ものすごくお店のチャーハンっぽい…!!
ラーメンや餃子に添えてもよし、焼豚を入れてガッツリ系に仕上げてもよし。目からウロコのチャーハンレシピ、ぜひお試しください♪