輸入菓子を扱う店では必ずといっていいほど見かける『Lotus（ロータス）』のカラメルビスケット。シナモン香る軽い食感はコーヒーや紅茶のおともにピッタリですよね。
ベルギー生まれ。商品名は「Biscoff（ビスコフ）」といいます
そんなロータスのビスケットで作る
「ロータスブラウニー」が、今SNS上でじわじわ話題になっているのをご存じでしょうか？
ロータスブラウニーとは、
ブラウニーにカラメルビスケットをのせて焼いたもの。見た目のかわいらしさはもちろん、食感や味わいはどう変化するのか筆者も試してみました。
より手軽に作りたかったので今回は無印良品の「自分で作るブラウニー」キットを使用。型に流したら最後にビスケットを並べて通常どおりオーブンで焼きます。
竹串を刺してみてぬれた生地が付いてこなければできあがり。粗熱を取り、“1ロータス”ごとにカットしていただきます。
焼きたてのザクザクとした食感も良いですが、
半日ほど置いてビスケットが少ししっとりした頃が特にオススメ。シナモン風味がなじみ、単調になりがちなブラウニーがワンランク上のリッチなスイーツに変化します。
なおロータスの甘みを考慮して、お好みで甘さ控えめのレシピを使っても良いかと思います。レシピサイトなどに様々な（ロータス）ブラウニーのレシピが掲載されているので、ぜひお気に入りのレシピを見つけてください♪
泡立てやデコレーションのいらないブラウニーは初心者でも比較的作りやすいお菓子。ビスケットで特別感を演出して、クリスマスパーティーで振る舞ってみてはいかがでしょうか？