胸肉しっとり♪ 鶏肉のごまドレッシング漬け
鶏肉をごまドレッシングに漬け込んで焼くレシピ。下味冷凍しておくと夕飯づくりに便利。コクと酸味が効いた仕上がりです。
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材料
( 2～3人分 )
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鶏むね肉 |
250～300g |
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ごまドレッシング |
大さじ3 |
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おろしニンニク |
小さじ1 |
パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーに♪ ごまドレッシングを使った漬け焼きのレシピをご紹介します。焼く前の状態で冷凍保存しておくと、忙しい日の夕飯に役立ちます。
鶏肉のごまドレッシング漬け
材料
・ 鶏むね肉（250～300g）
・ ごまドレッシング（大さじ3）
・ おろしニンニク（小さじ1）
作り方
1．鶏むね肉は食べやすい大きさにカットします。
2．保存袋にごまドレッシングとおろしニンニクを入れ、鶏むね肉も加えてなじませます。
3．空気を抜いて封をし、冷凍庫で保存します。保存可能な期間の目安は3～4週間。冷凍保存しない場合は15分～30分ほど漬けてから焼いてください。
4．使うときは冷蔵庫に移しておくか、電子レンジの機能を使って解凍します。
5．解凍した肉をフライパンに入れてフタをし、弱火で約7分焼きます。焦げそうな場合は少量の水を加えてください。
6．上下を返して再びフタをし、さらに3～4分焼きます。
7．中まで火が通ったら出来上がり。
薄茶色に焼きあがった鶏むね肉は、ごまの豊かな風味とお酢のさっぱり感のバランスが絶妙な味わい。漬け込むことで生まれる、しっとり＆やわらかな食感も魅力です。安い鶏むね肉を美味しく食べるのにおすすめですが、もちろん鶏もも肉を使ってもOK。よりジューシーな味わいに仕上がります。
余りがちなドレッシングの活用にも役立つ下味冷凍レシピ。ごま以外のドレッシングでも同じ手順で作れるので、気軽に試してみてください。
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鶏肉の塩ヨーグルト漬け」や「
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タンドリーチキン」のレシピもおすすめです。