生麺風？インスタントラーメンがモチモチになる裏ワザ
インスタントラーメンがツルツル、モチモチの食感になる裏ワザをご紹介。重曹を入れてゆでるだけで簡単です。スープ用のお湯は別に沸かすのをお忘れなく。
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材料
( 1人分 )
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調理時間 10 分
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インスタントラーメン |
一袋 |
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重曹 |
小さじ1/2 |
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水 |
適量 |
いつものインスタントラーメンが、ワンランク上の味わいに変わる！余りがちな重曹を使ってできる裏ワザをご紹介します。
インスタント麺＋重曹のゆで方
材料
・ インスタントラーメン（袋麺） 一袋
・ 重曹 小さじ1/2
作り方
1．鍋に水500cc（分量外）と重曹を入れます。
2．鍋を火にかけて沸騰させ、インスタントラーメンを加えて表示の時間ゆでます。
3．添付のスープの素をどんぶりに入れ、お湯500cc（分量外）を入れて溶かします。お湯の量は商品の表示に合わせてください。
4．ゆであがったインスタントラーメンを鍋から「3」のどんぶりに移します。
5．好みのトッピングをしたらできあがり。
見た目では違いがわかりませんが、重曹を加えてゆでることで、舌触りはツルッ、食感はモチッとした状態に変身。「まるでお店で食べるような生麺」とまではいきませんが、ジャンクっぽさが消えて上品な味わいに変わります。麺の食感が増すことで、野菜のシャキシャキ感とも絶妙なバランス。いつもと同じ量でも、どことなく満足感がアップする気がします。
ゆで方はシンプルですが注意点もあります。熱いお湯に重曹を加えるとふきこぼれる場合があるので、「鍋に水と重曹を入れる→火にかける」の順番が大切。また、重曹は苦みがあるので、ゆでるお湯とは別にスープ用のお湯を準備しましょう。そして念のため、重曹は「食用」であるかのご確認をお忘れなく。
食べ慣れたインスタントラーメンの味を、ちょっぴりドレスアップできる重曹の裏ワザ。自宅に使いかけの重曹があったら、試してみてはいかがでしょうか。