もちもち食感♪ 簡単お赤飯のレシピ
もち米不要、余ったお餅をアレンジしてできる赤飯のレシピ。小さく切って白米＆赤飯用ゆであずきと一緒に炊けばもちもち食感になります。
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材料
( 6～7人分 )
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白米 |
3合 |
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赤飯用ゆであずき |
3合用 |
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切り餅 |
1個 |
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水 |
適量 |
上品な小豆の香りともちもち食感があとを引く♪余り物のお餅と白米でできる赤飯のレシピをご紹介します。
お餅＋白米で作るお赤飯
材料
・ 白米（3合）
・ 赤飯用のゆであずき（3合用）
・ 切り餅（1個）
・ 水（適量）
作り方
1．切り餅を8等分にします。
2．白米を洗ってザルにあげ、30分ほど置いた後、炊飯器に移します。
3．赤飯用のゆであずきを汁ごと加えます。
4．3合の目盛りに達するまで水を加えます。
5．カットした切り餅を散らし、いつも通り炊飯します。
6．炊きあがったら溶けた餅が全体にいきわたるよう、しゃもじで切る用にして混ぜます。小豆がつぶれやすいので要注意。
7．茶碗に盛り付けて、好みで黒ゴマを散らしたらできあがり。
溶けた餅でコーティングされた米粒は、もちっとした噛み応えが印象的。小豆の香りとほろっと崩れる食感がアクセントになり、つい食べ過ぎそうになります。お餅の混ざり方にムラが出ることもあり、もち米を使った正統派の味わいにはかないませんが、普段の食事にも、お祝いの場にもぴったりの一品です。
お餅と白米、赤飯用のゆであずきがあれば簡単にできてしまう赤飯レシピ。余り物のお餅消費を兼ねて試してみてはいかがでしょうか。なお今回使った赤飯用のゆであずきは井村屋の商品。はごろもフーズやコープなどからも展開されています。