いつでも使える♪もやしの冷凍保存法
もやしの冷凍保存法をご紹介。凍ったままさっと調理できて、ナムルや炒め物にぴったり。バラバラにほぐせるので、使いたい分だけ使うこともできます。
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原材料
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もやし |
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使用するもの
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フリーザーバッグ |
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作業時間
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10分
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1.
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もやしを水洗いしてよく水気を切ります。 |
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2.
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フリーザーバッグに入れて平らに広げ、空気を抜きます。 |
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3.
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冷凍庫に入れて保存します。 |
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4.
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調理する際は、凍ったままゆでたり炒めたりします。 |
お財布にやさしい野菜の代表格“もやし”。実は冷凍保存しておくと、いつでもさっと使えて便利なんです。その方法をご紹介します。
手軽に調理！もやしの冷凍保存法
必要なもの
・ フリーザーバッグ
手順
1．もやしを水洗いしてよく水気を切ります。
2．フリーザーバッグに入れて平らに広げ、空気を抜きます。
3．冷凍庫に入れて保存します。保存できる期間の目安は2～3週間。
4．調理する際は、凍ったままゆでたり炒めたりします。
もやしは冷凍保存すると細胞が壊れるため、生の新鮮なもやしと比べてシャキシャキ感が減少。しんなりとした食感になりますが、その分味がなじみやすく、ナムルや炒め物、汁物などの料理に合います。シャキシャキ感やフレッシュ感に欠ける分、少し濃いめに味付けするほうがおいしくいただけると思います。
凍った後はバラバラにほぐすことができるため、冷凍保存しておけば少量ずつ使うこともできるもやし。「多めに買って余った」、「一袋買ったけど料理の予定が変わった」といったときは、上記の方法を参考にしてみてください。