旨みと歯ごたえをキープ！ちくわの冷凍保存法
ちくわの冷凍保存法をご紹介。味や食感が落ちにくく、そのまま食べることも、料理に使うこともできます。輪切りや短冊切りにしておくと便利。
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原材料
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ちくわ |
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使用するもの
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保存袋 |
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作業時間
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5分
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1.
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ちくわは輪切りや短冊切りなど、好みの形にカットします。丸ごと1本のままでもOK。 |
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2.
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保存袋に入れ、空気を抜いてから封をします。 |
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3.
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冷凍庫に入れて保存します。保存可能な期間の目安は2～3週間。 |
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4.
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食べるときは冷蔵庫で自然解凍します。煮物や炒め物に使用する場合は、凍ったまま使うことができます。 |
煮物や炒め物に加えると、ほどよい旨みと食べ応えをプラスしてくれる“ちくわ”。それほど日持ちはしないためストックしづらく、家庭によっては疎遠になりがちな食材でもあります。
でも実は、ちくわは冷凍保存するのに向いている食材。冷凍しても風味や食感が落ちにくく、特段の準備もいらないため、手軽に実践できます。その方法をご紹介します。
ちくわの冷凍保存法
材料
・ 保存袋
手順
1．ちくわは輪切りや短冊切りなど、好みの形にカットします。丸ごと1本のままでもOK。
2．保存袋に入れ、空気を抜いてから封をします。保存が長期になる場合は、保存袋に入れる前に1本ずつ、または1回分ずつ、ラップに包んでおくのが理想です。
3．冷凍庫に入れて保存します。保存可能な期間の目安は2～3週間。
4．食べるときは冷蔵庫で自然解凍します。煮物や炒め物に使用する場合は、凍ったまま使うことができます。
解凍したちくわは、冷凍前とほとんど変わらない味＆食感。ただし、ちくわ独特のプリっとした弾力は若干落ちる場合があるので、そのまま食べるより料理に使うほうがおすすめです。鮮度が落ちてからの冷凍はNGなので、冷凍するちくわは「賞味期限までまだ日数がある」、「開封して間もない」ものにしてくださいね。