シャキッと色鮮やか！チンゲン菜のゆで方
チンゲン菜のゆで方をご紹介。茎と葉を分けてゆで時間を変えることで、シャキッとした食感に。汁物や炒め物、お浸しに役立ちます。
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材料
( 4人分 )
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チンゲン菜 |
2株 |
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塩 |
小さじ1 |
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水 |
800ml |
シャキッとした食感が身上であるチンゲン菜のゆで方をご紹介。コツは“茎と葉を分ける”ことです。
チンゲン菜のゆで方
1．チンゲン菜をきれいに洗います。
＞＞詳しくはこちら「
チンゲン菜の洗い方」
2．葉の部分と茎の部分の境目で切ります。
3．それぞれ3～4cm程度の長さにカットします。
4．根元の部分は6～8等分に切り分けます。
5．鍋に水800ccと塩小さじ1を入れて沸騰させます。
6．茎の部分を入れて30秒ゆでます。
7．葉の部分も入れて20秒ゆでます。
8．冷水を入れたボウルに移し、ザルにあげて水けを切ったらできあがり。
茎と葉のゆで時間に差をつけることで、どちらもほど良い食感の仕上がりに。チンゲン菜の旨みや甘みもしっかり残っています。タッパーに入れて保存しておけば、お浸しを作ったり、汁物や炒め物にちょい足ししたりできて便利ですよ。
秒数を意識するだけで、きちんとした美味しさにゆであがるチンゲン菜。スーパーで見かけたら積極的に買ってみてはいかがでしょうか。過去にご紹介した「
ほうれん草のゆで方（フライパン使用）」や「
ブロッコリーの保存方法」もあわせてチェックしてみてください。