パスタといえばイタリアのイメージですが、日本の“ご当地パスタ”はひと味違う！香川県・小豆島で作られている「オリーブパスタ」が新感覚のおいしさだったのでご紹介します。
デュラム小麦粉と香川県産小麦粉、オリーブオイル、食塩をブレンドし、小豆島の素麺と同じ
“手延べ製法”で製造されたパスタ。平打ちで表面には凹凸があり、この形状にソースがよく絡むのだとか。
鍋に湯を沸かしたら、塩は入れずに3～5分間ゆでるだけ。筆者は明太子とバターで和風に仕上げてみました。
麺は一般的なパスタと異なるもちもちとした食感で、うどんと生パスタの中間のようなイメージ。麺自体の風味や香りの主張が強く、食べ応えもあって大満足です。
なおゆで時間は3～5分で様子を見つつ、好みの硬さで引き上げるのがオススメ。個人的には4分が良い感じでした。
のびにくいのでボンゴレやスープパスタにも合いそう。ちょっと変わったパスタとして、料理好きな方へプレゼントしても良いかもしれません。筆者はAmazon.co.jpで購入し、価格は1袋450円（税込）でした。