簡単できたて♪ ぶりの照り焼きレシピ【下味冷凍】

忙しい日の夕飯づくりに大活躍♪ 解凍すればすぐに焼ける「ぶりの照り焼き」の下味冷凍法をご紹介します。

ぶりの照り焼き

材料

ぶり（2切れ）
醤油（大さじ2）
料理酒（大さじ2）
みりん（大さじ1）
砂糖（小さじ1）

作り方

1．ぶりは両面に塩（分量外）をふり、10分たったら水気をふき取ります。



2．醤油、料理酒、みりん、砂糖を小さい器に入れて混ぜ合わせます。


3．ぶりを保存袋に入れ、混ぜ合わせた調味料を加えてなじませます。袋の中の空気を抜きながら封をします。


4．冷凍庫に入れて保存します。保存可能な期間の目安は3週間～1か月程度。


5．使うときは冷蔵庫に移すか、電子レンジの解凍モードを使って解凍します。



6．フライパンに油を少量しいて熱し、漬け汁を切ったぶりを両面2～3分ずつ焼きます。保存袋に残った漬け汁を加えてしばらく煮立たせて、スプーンで切り身に絡ませたらできあがり。なお漬け汁をフライパンに入れる際は、切り身に直接かからないようにしてください（漬け汁をしっかり加熱するため）。





きれいな醤油色に染まったぶりは、しっかり甘辛い味がついていてコクがあり、白いご飯と相性抜群！身はふっくらと柔らかく、口の中で心地よくほぐれていきます。味わいを少しさっぱりとさせたい人は、ショウガの薄切りも加えて漬け込んでください。



とりあえず漬け込めば、あっという間にぶりの照り焼きができてしまう簡単レシピ。ぶりを安売りしているときは多めに買って、下味冷凍したうえでストックしてはいかがでしょうか。

なお冷凍保存せずに調理したい場合は、保存袋に入れた後に冷蔵庫で半日ほど漬け込んでください。ぶり以外に、生鮭やかじきを使うのもおすすめです。