炊きたて熱々をラップで！ご飯の冷凍保存方法--解凍ムラは“小分け”で防止

スピード勝負！ご飯をおいしく冷凍保存する方法

ご飯をおいしく冷凍保存するための方法をご紹介。炊き立て熱々のうちに、小分けにして平たく包むのがポイントです。

原材料	ご飯
使用するもの	ラップ、保存袋
作業時間	15分

1.	炊きたてのご飯をラップで包みます。小分けにして平たくするのがポイント。
2.	ラップに包んだご飯を保存袋に入れ、中の空気を抜いてから封をします。
3.	少し冷めたら、保存袋に入れたご飯を冷凍庫に移します。
4.	食べるときはラップをしたまま、電子レンジで加熱します。

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多めに炊いて冷凍保存することが多いご飯。炊きたてが1番美味しいのはもちろんですが、冷凍したあともできるだけ美味しく食べたいですよね。ここでは美味しく冷凍するための手順をご紹介。“炊きたて熱々のうちに”が肝です。


1．炊きたてのご飯をラップで包みます。まだ熱々のうちに行うのが、水分や風味を保つために重要。そして食べるときに解凍しやすいよう、茶碗1杯分くらいに小分けし、平たくしてから包みましょう。


2．ラップに包んだご飯を保存袋に入れ、中の空気を抜いてから封をします。


3．少し冷めたら、保存袋に入れたご飯を冷凍庫に移します。家にあれば、金属製のバットにのせましょう。熱伝導率がよいバットにのせて冷凍のスピードを上げることで、味を保ちやすくなります。冷凍保存できる期間の目安は1か月程度。


4．食べるときはラップをしたまま、電子レンジで加熱します。加熱の途中でお茶碗などに移してほぐし、ラップをかけてから再び加熱すると、均一に温まりやすくなります。


小さなコツで美味しさを保ちやすくなる冷凍ごはん。ご飯をまとめてたくさん炊く方は参考にしてみてください。

今回はラップと保存袋を使う方法をご紹介しましたが、「ジップロック コンテナー ごはん保存容器 一膳用」や「プライム パックスタック 絶品ごはん保存」（エビス）といったご飯専用の保存容器も展開されています。こちらも便利なので要チェック。