シャキッと色鮮やか♪ ブロッコリーのゆで方
ブロッコリーの基本のゆで方＆蒸し方3つをご紹介。鍋やフライパン、電子レンジを使用。色鮮やかで食感よく仕上がります。
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材料
( 3～4人分 )
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ブロッコリー |
1/2株～1株 |
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食塩 |
適宜 |
ブロッコリーの基本のゆで方＆蒸し方3つをご紹介。色鮮やかで食感よく仕上がります。
1．鍋でゆでる
1．ブロッコリーをきれいに洗い、房と茎に切り分けます。太い茎の部分は、固い皮をむいて小さくカットします。
2．鍋に水（1L）と塩（小さじ1）を入れて沸かします。
3．ブロッコリーを入れます。再び沸騰したら40秒～1分ほどゆでます。
4．鍋から取り出してザルに入れて冷まします。
2．フライパンで蒸す
1．ブロッコリーをきれいに洗い、房と茎に切り分けます。
2．フライパンに5mm～1cmほどの深さになるように水を入れ、ブロッコリーを並べます。
3．フタをして中火にかけ、沸騰したら3分加熱します。水がなくなりそうな場合は少量追加します。
4．好みの固さになったら、取り出して水気を切ればできあがり。柔らかい状態が好みの人は、火を止めた後、フタをしたまま1～2分待ってください。
＞＞もっと詳しく「
フライパン使用！ブロッコリーの蒸し方」
3．電子レンジで蒸す
1．ブロッコリーをきれいに洗い、房と茎に切り分けます。
2．キッチンペーパーを濡らし、ブロッコリーをすっぽりと包んで耐熱皿に置きます。
3．電子レンジ（500～600W）で1分30秒～2分ほど加熱します。100gにつき1分30秒程度が加熱時間の目安。量が少ない場合は短めに加熱し、様子を見て追加で加熱してください。
4．キッチンペーパーを外したらできあがり。
＞＞もっと詳しく「
電子レンジ使用！ブロッコリーの蒸し方」
それぞれ少しずつ異なる味わいですが、火の通し過ぎに気を付ければ美味しく仕上がります。食感の好みやブロッコリーのサイズに合わせて、加熱時間は適宜調整してください。
香ばしく仕上げる「
焼きブロッコリー」もおすすめ。そのほか「
ブロッコリーの洗い方」や「
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